Är aluminiumfolie säker för mat?
Aluminiumfolie betraktas allmänt som säker för matlagring, matlagning och inslagning när den används korrekt, enligt hälsoorgan som FDA och EFSA.
Undvik att använda den med mycket sura eller salt livsmedel (t.ex. tomater, citrus), eftersom dessa kan orsaka små mängder aluminium att läcka till mat, särskilt vid höga temperaturer.
När du bakar eller grillar, minimera direktkontakt med sura rätter genom att lägga till en barriär som pergamentpapper eller använda icke-reaktiva köksredskap.
Högvärk matlagning (t.ex. i ugnar eller grillar) kan öka urlakningen, men tillfällig användning är det osannolikt att de utgör betydande hälsorisker.
För förvaring av kall mat är aluminiumfolie effektiv men se till att den är tätt lindad för att förhindra förorening och oxidation.
Återanvändning av folie upprepade gånger eller skrubber den aggressivt kan skapa små hål, vilket ökar risken för bakterietillväxt för färska ark när det är möjligt.
Medan överdrivet aluminiumintag har kopplats till hälsoproblem, bidrar typisk kulinarisk användning minimalt till det dagliga intaget, som förblir under säkerhetströsklar.
För långvarig förvaring eller mycket reaktiva livsmedel är alternativ som silikonomslag, glas eller rostfritt stålbehållare säkrare val.
