Undvik hög värme och sura livsmedel:
Aluminiumfolie tål typiska grilltemperaturer (vanligtvis under 660 grader /1220 grader F, dess smältpunkt).
Att använda den med sura ingredienser (t.ex. tomater, citrus, vinäger) eller salt livsmedel vid hög värme kan emellertid orsaka små mängder aluminium att läcka ut i maten.
Även om detta troligtvis inte utgör en hälsorisk för de flesta är det en bra praxis att minimera direktkontakt med sådana livsmedel.
Kortvarig användning är bra:
Världshälsoorganisationen (WHO) säger att det dagliga aluminiumintaget från matkällor i allmänhet är säkert (upp till 1 mg per kg kroppsvikt). Normal grillning med folie bidrar minimalt till denna gräns.
Återanvänd inte folie:
Skrynklig eller kraftigt färgad folie kan brytas lättare, vilket ökar risken för metallöverföring. Använd färsk folie för varje grillningssession.
Alternativ:
För feta eller sura livsmedel, överväg att använda en grillkorg i rostfritt stål, gjutjärn eller pergamentpapper som en foder istället.
